Spaghetti met (wilde) spinazie, kip, wijn en roomkaas
Spaghetti met spinazie en roomkaas dat ken ik nog van mijn studententijd. Lekker en makkelijk. Met kip, witte wijn en mascarpone maak je er een feestje van!
Met een beetje geluk en moeite kun je in de moestuin winterspinazie (winterreuzen) oogsten van oktober tot er met januari. In de supermarkt komt in de winter, de spinazie meestal uit Italië.
Spaghetti met spinazie, kip en witte wijn roomsaus
Spaghetti met spinazie en roomkaas dat ken ik nog van mijn studententijd. Lekker en makkelijk. Met kip, witte wijn en mascarpone maak je er een feestje van.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Frans, Italiaans
Porties 2 personen
Instructies
- Schil en snipper de ui.
- Snijd de kipfilet in blokjes en kruid met peper, zout en paprikapoeder.
- Rooster de pijnboompitten lichtbruin.
- Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Was de spinazie en snijd in grove stukken.
- Bak de kipfilet in olijfolie op redelijk hoog vuur gaar en lichtbruin.
- Haal de kip uit de pan.
- Doe de gesnipperde ui in de pan en voeg evt een klein beetje olie toe.
- Bak de ui glazig.
- Voeg de witte wijn toe en bouillonpoeder toe en laat wat indikken met de ui.
- Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en laat inslikken.
- Meng de mascarpone door de spinazie.
- Breng de spinazie saus op smaak met peper en zout.
- Meng de spaghetti door de saus.
- Strooi de pijnboompitten over de spaghetti.
- Eet smakelijk!
Trefwoord Roomsaus, Spaghetti, Spinazie
Ook lekker en gezond
Spinazie of stridolo omelet met kaas
Niet zomaar een omelet, maar een omelet gevuld met gestoofde spinazie of stridolo en gesmolten kaas...
Bloemkool curry met kip en rozijnen
Koken is mijn passie en soms sta ik echt de hele dag in de keuken. Toch vind ik het ook fijn als in...
Mexicaanse taco’s gevuld met gehakt en snijbonen
Deze Mexicaanse taco's gevuld met gehakt en snijbonen zijn lekker, smeuïg, gezond en simpel te maken...
Bieten stoof met salie, tijm en een balsamico-soja saus
Vegetarische stoof van bieten met salie, tijm en een balsamico-soja saus. Lekker met geitenkaas en w...
Gepofte zoete aardappel met Japanse twist
Gepofte aardappel is een typisch Engels gerecht net als gepickled onions. In dit recept geef je het...