Spaghetti met (wilde) spinazie, kip, wijn en roomkaas
Spaghetti met spinazie en roomkaas dat ken ik nog van mijn studententijd. Lekker en makkelijk. Met kip, witte wijn en mascarpone maak je er een feestje van!
Met een beetje geluk en moeite kun je in de moestuin winterspinazie (winterreuzen) oogsten van oktober tot er met januari. In de supermarkt komt in de winter, de spinazie meestal uit Italië.
Spaghetti met spinazie, kip en witte wijn roomsaus
Spaghetti met spinazie en roomkaas dat ken ik nog van mijn studententijd. Lekker en makkelijk. Met kip, witte wijn en mascarpone maak je er een feestje van.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Frans, Italiaans
Porties 2 personen
Instructies
- Schil en snipper de ui.
- Snijd de kipfilet in blokjes en kruid met peper, zout en paprikapoeder.
- Rooster de pijnboompitten lichtbruin.
- Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Was de spinazie en snijd in grove stukken.
- Bak de kipfilet in olijfolie op redelijk hoog vuur gaar en lichtbruin.
- Haal de kip uit de pan.
- Doe de gesnipperde ui in de pan en voeg evt een klein beetje olie toe.
- Bak de ui glazig.
- Voeg de witte wijn toe en bouillonpoeder toe en laat wat indikken met de ui.
- Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en laat inslikken.
- Meng de mascarpone door de spinazie.
- Breng de spinazie saus op smaak met peper en zout.
- Meng de spaghetti door de saus.
- Strooi de pijnboompitten over de spaghetti.
- Eet smakelijk!
Trefwoord Roomsaus, Spaghetti, Spinazie
Ook lekker en gezond
Zoete aardappel salade met feta en zwarte olijven
Zet snel en makkelijk een maaltijdsalade op tafel met dit recept voor een zoete aardappel salade met...
Turkse Dürüm kip
Broodje durum met kip maak je toch zelf! Ik hoor op de radio alweer reclame voor turkse wereldgerech...
Couscous salade met feta, ras el hanout en ingelegde rode ui
Lekkere en makkelijk te maken couscous salade met sinaasappeldressing, ras el hanout, feta en ingele...
Mungbonen in plaats van rijst!
Mungboon is een eiwitrijke voedzame boon, die ook nog eens helpt om te ontgiften. Ik gebruik deze bo...
Romige pasta met raapstelen en paddenstoelen
Met de lente in het hoofd, de zon op mijn gezicht en denkend aan Italië is dit het perfecte recept....