Lente salade met raapstelen, radijs en lente-ui
Lente salade van verse raapstelen, radijsjes en lente-ui, appel geitenkaas en een honing mosterddressing. De zon en het warme weer laat dit jaar wel op zich wachten, maar als de zon dan schijnt is het wel echt genieten. Helemaal met deze heerlijke salade als lunch in de tuin.
Honing-mosterddressing
Op deze salade zit een honing-mosterddressing. Honing-mosterdressing is lekker bij frisse salades van verse groene blaadjes zoals raapstelen, rucola en veldsla, maar past ook goed bij een witlofsalade. Het is een lekkere en simpele dressing met maar vier ingrediënten; olijfolie, mosterd, honing en citroensap. Het heeft een goede balans van de vier smaken zoet, zout, bitter en zuur.
Rechtstreeks van de boer of zelf kweken
Wil je ook genieten van groenten en fruit uit eigen tuin? Raapstelen kweek je makkelijk zelf in een moestuin bak. Radijsjes verstop je zomaar tussen de planten in je tuin en na 6 weken kun je al je eigen radijsjes oogsten.
Een appelboom vraagt wat meer ruimte, maar een fruitboom geeft wel veel plezier in de tuin met mooie bloesem in het voorjaar, oogst in het najaar en wat extra schaduw voor de steeds hetere zomers.
Of kijk eens bij jou in de buurt of je rechtstreeks van de boer kunt inkopen of misschien zit er wel een pluktuin waar je een groenteabonnement kunt afnemen. Het aantal biologische boeren met een eigen verkoopkanaal groeit gestaag in Nederland.
To start a garden is to believe in tomorrow
Audrey Hepburn
Lente salade van raapstelen, radijsjes, lente-ui, appel en geitenkaas met een honing-mosterddressing
Ingrediënten
- 2 handen vol raapstelen gewassen en gesneden
- 1 appel gewassen, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
- 5 radijsjes gewassen en in plakjes gesneden
- 1 eetlepel honing-mosterddressing recept: honing-mosterddressing.
- 1 lente-uitje gewassen en in ringetjes gesneden
- 40 gram geitenkaas of feta
- 1 dessertlepel sesamzaadjes
Instructies
- Leg de raapstelen in een schaal.
- Meng de appel door de raapstelen.
- Meng de helft van radijsjes door de raapstelen met appel. De andere helft verdeel je mooi over de salade.
- Schenk de honing-mosterddressing over de salade.
- Verdeel de geitenkaas of feta over de salade.
- Verdeel de lente-ui over de salade.
- Garneer met de sesamzaadjes.
Ook lekker en gezond
Winterpostelein salade met peer en feta
Salade van postelein, peer en feta met een honing-mosterddressing. Een heerlijke frisse wintersalade...
Wortel kerriesoep
Donderdag soepdag. Wortels zijn zoet en zacht van smaak en dat maakt deze soep een liefdevolle verwa...
Zomerse Pastasalade met cherry tomaat, snijbiet en basilicum
Lekker nazomeren met deze zomerse pasta salade met slabonen, tomaat, snijbiet, basilicum en jonge ka...
Rode linzen paprikasoep met garnalen
Lekkere kruidige soep van linzen en geroosterde paprika met garnalen. Soep van geroosterde groenten...
Wortelsalade met rozijnen, appel en honing-mosterd dressing
Met winterwortel maak je in een handomdraai een lekkere salade met appel, rozijnen en een honing-mos...