Geroosterde groene asperges met tuinkruiden fusilli
Groene asperges: ze zijn er weer!
Geroosterd met knoflook in de oven zijn deze asperges nog lekkerder. In dit recept leg je de geroosterde asperges op fusilli pasta met tuinkruiden en doen we er een gekookt eitje bij.
Lekker, gezond en simpel!
Groene asperges en asparagine
Asperges bevatten het aminozuur asparagine en dit aminozuur heeft een stimulerende werking op de nieren en asperges werken daardoor vochtafdrijvend. Dat heb je vast wel gemerkt als je asperges hebt gegeten.
Assperges zijn rijk aan vitamine B, C en aan betaqcaroteen wat door het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Ze bevatten ook magnesium, calcium en ijzer. Ofwel asperges zijn supergezond!
Geroosterde groene asperges met tuinkruiden fusilli
Ingrediënten
- 350 gram asperges
- 200 gram fusilli pasta
- 2 tenen knoflook
- olijfolie
- 1 handje tuinkruiden oregano, tijm, peterselie
- 2 gekookte eieren gepeld
- 40 gram peccorino
- 1 eetlepel rode balsamico
- Peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
Asperges roosteren
- Was de asperges en snijd de houtige onderkant eraf.
- Leg de asperges in een ovenschaal.
- Besprenkel en bestrijk de asperges rondom met olijfolie.
- Strooi zout en peper over de asperges.
- Schil 1 teen knoflook, plet hem en snijd doormidden. Leg de knoflook tussen de asperges
- Zet de asperges 20 minuten in de oven op 200 graden.
Tuinkruiden fusilli pasta
- Kook de fusili volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Schil de andere teen knoflook en hak fijn.
- Doe de knoflook in een schaaltje en meng met 2 eetlepels olijfolie.
- Was de kruiden. Ris de tijm en oregano. Knip de peterselie fijn.
- Voeg de kruiden toe aan de knoflook olie.
Geroosterde asperges met tuinkruiden fusilli
- Verdeel de fusilli pasta over twee schalen of diepe borden. Meng de olie met kruiden door de pasta.
- Haal de asperges uit de oven. Besprenkel ze met de balsamico azijn.
- Verdeel de asperges over de tuinkruiden fusilli pasta.
- Rasp de peccorino over de asperges.
- Snijd het ei in plakjes ernaast.
- Eet smakelijk!
Ook lekker en gezond
Wortel kerriesoep
Donderdag soepdag. Wortels zijn zoet en zacht van smaak en dat maakt deze soep een liefdevolle verwa...
Lente salade met raapstelen, radijs en lente-ui
De zon en het warme weer laat dit jaar wel op zich wachten, maar als de zon dan schijnt is het wel e...
Geroosterde pastinaak mosterdsoep met karwijzaad
Met maar 5 ingrediënten en wachttijd om te roosteren zet je in een mum van tijd deze heerlijke pasti...
Pompoen kerriesoep
Recept voor een romige soep van pompoen, kerrie en (zoete) aardappel. Een krachtige, verwarmende soe...
Mosterdsoep van knolselderij met walnoten of spekjes
Bij een goede soep hoort wat mij betreft een goede passende topping. Wat kies jij bij deze mosterdso...