Gember pompoen cake met koekkruiden
Wil je iets lekkers bij de koffie of thee? Deze gember pompoen cake is dan een goed idee. De cake bevat nauwelijks vet, bestaat voor 45% uit pompoen en smaakt heerlijk.
Je kunt er natuurlijk ook gerust mee ontbijten of lunchen, net wat jij lekker vindt.
Voedingswaarde per plak cake
Het aantal kcal van 104 is vergelijkbaar met een banaan of een kleine muesli reep. Een volkoren snee brood met jam is ongeveer 130 kcal. Om een plak cake te verbranden moet je ca 20 minuten wandelen afhankelijk van je leeftijd en conditie.
Het grote voordeel van deze cake? Hij bestaat voor 50% uit groente en fruit en is gemaakt van volkoren speltmeel. Daarmee is het een verantwoord tussendoortje.
energie | 104,4 | kcal |
koolhydraten | 13,3 | gram |
eiwit | 4,6 | gram |
vezels | 2,3 | gram |
vet | 3,1 | gram |
verzadigd vet | 0,9 | gram |
Gember pompoen cake met koekkruiden
Ingrediënten
- 400 gram blokjes pompoen
- stukje gember
- 50 ml honing
- 50 gram banaan ca halve banaan
- 3 eieren
- 2 eetlepels pompoenpitten
- 1 eetlepel sesamzaadjes
Droge bestanddelen
- 230 gram volkeren speltmeel
- 3 theelepels koekkruiden
- 10 gram bakpoeder
- snufje zout
Instructies
- Stoom of kook de de pompoen met de gember net niet zacht. Laat afkoelen.
- Blender de pompoen met gember, honing en banaan tot een gladde massa.
- Mix 1 voor 1 de eieren door het pompoenbeslag.
- Meng de droge bestanddelen met een garde in een kom.
- Meng met een spatel de droge bestanddelen goed door het pompoenbeslag.
- Voeg 1 eetlepel pompoenpitten toe en meng deze door het beslag met een spatel.
- Doe het beslag in een ingevette cakevorm of in een siliconen cakevorm.
- Strooi er sesamzaadjes en pompoenpitten overheen.
- Bak de cake 45 minuten in de oven op 180 graden. De cake is gaar als hij terugveert als je er zachtjes met een vinger op drukt.
Ook lekker en gezond
Rabarber appel compote met vanille en framboos
Appel Rabarber compote met vanille en framboos is klassiek lekker! De appels geven de compote een ne...
Fenegriek-wortel-kokostaart met een sinaasappel-kaneel topping
Heerlijke worteltaart met kokos en fenegriek en een topping van kokoscrème met sinaasappel en kaneel...
Welke bonbon kies jij?
Speciaal voor de feestdagen in deze blog vier recepten voor natuurlijke gezoete chocolade of fruitbo...
Chocoladetaart met cream cheese frosting
Chocoladetaart in 3 lagen met een heerlijke cream cheese frosting tussen de lagen. Met een topping p...
Pompoen quiche met tijm, kaneel, geitenkaas en een vleugje honing
Met deze pompoenquiche zet je een verwarmende en heerlijke geurende hartige taart op tafel met een v...