Toast met gepocheerd ei en champignons in teriyaki saus

Toast met gepocheerd ei met champignons, rode peper, rode ui gebakken in een teriyaki saus en verse gember.

Ik krijg met warm weer juist zin in wat pittiger eten met een Aziatisch tintje. Er zijn kastanjechampignons en rode peper over van de Tom Kha Kai soep, die we gisteravond aten met stokbrood. In de tuin staat nog wat snijbiet en rode ui is altijd op voorraad. Zo ontstond het idee voor dit gerecht.

Eitje pocheren in een siliconen cupcakevorm 

Op Instagram zag ik een filmpje om een ei te pocheren in een siliconen cupcake vorm. Dat heb ik meteen uitgeprobeerd. Het ging best goed, maar het kan nog beter.

Snijbiet, rucola of sla

Geen snijbiet? Rucola is ook erg lekker bij dit gerecht, maar gewoon sla kan natuurlijk ook.

>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}

Ook lekker en gezond