Asperges, het witte goud

in Algemeen, Diner, Recepten 30 maart 2024

Naar recept gaan Recept afdrukken

Asperges, het witte goud 😋

Welke kies jij?

🍽️ met zalm en gebakken ei
🍽️ met ham en een gekookt ei
🍽️ een andere variant

Heerlijk met de knoflooksmaak van daslook en bij de zalm een yoghurt dille saus.

Aspergesoep van aspergenat

Wist je dat je van het kooknat van de asperges met de schillen een heerlijke aspergesoep kan maken? Klik hier voor het recept van de aspergesoep met lente-ui.

: Met ham en gekookt ei

: Met zalm en gebakken ei

De eerste asperges zijn half maart van de koude grond gestoken. Daarmee is het aspergeseizoen voorzichtig begonnen. De prijs is nog hoog en let op dat de meeste asperges nu uit de kas komen.

Nog even en ze zijn er weer volop 😋😋😋

Asperges met ham, zalm en/of ei

Asperges, het witte goud 😋

Welke kies jij? Met zalm en gebakken ei, met ham en een gekookt ei of een andere variant.

Heerlijk met de knoflooksmaak van daslook en bij de zalm een yoghurt dille saus.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Asperges
Roomboter
Ham, zalm en/of ei

Instructies

Was de asperges. Verwijder het onderste stuk.
Schil de asperges met een dunschiller. Snijd van boven naar beneden en overlappend, zodat je geen stukjes mist en houd het kopje heel.
Kook de asperges in ruim water met zout ca 10 minuten totdat ze romig zacht zijn. Als je van het kooknat soep wilt maken, kook dan de schillen onder de asperges mee. Klik hier voor het recept van de aspergesoep met lente-ui.
Laat de asperges even staan in het water en ca 5 minuten nagaren. Giet het water af en vang het op als je er aspergesoep van wilt maken.
Serveer naar keuze met: zalm, ham en/of een gekookt ei of gebakken ei.

Tips

Lekker met wat verse peterselie of daslook erbij.
Serveer bij de zalm de yoghurt dille saus.

Asperges, het witte goud