Pompoentaart met sumak, walnoten en geitenkaas
Heerlijke hartige pompoentaart met in tijm, sumak, uien en knoflook gemarineerde pompoen met walnoten en geitenkaas: Echt een perfecte taart!
De pompoen lag er al, maar de taart moest nog even wachten. Zo kwam ik op het idee om de blokjes pompoen te marineren. En lekker dat deze taart is! Het is een hartige taart waarmee je heerlijk kan lunchen of avondeten. De smaak is zo zoet door de pompoen dat ik hem ook lekker zou vinden als taart bij de middag thee.
Gebruik in deze taart het liefst de groene pompoen, want deze pompoen is zoet en nootachtig van smaak.
Pompoentaart met sumak, geitenkaas en walnoten
Heerlijke hartige pompoentaart met in tijm, sumak, uien en knoflook gemarineerde pompoen met walnoten en geitenkaas: Echt een perfecte taart!
Benodigde materialen
- 1 ingevette ronde ovenschaal 24 cm
Ingrediënten
- 500 gram pompoen in blokjes van 1-1,5 cm maak de blokjes klein genoeg, zodat ze garen in de taart.
Marinade
- 1 dessertlepel olijfolie
- 1 teen knoflook gepeld en geperst
- 1 grote rode ui gepeld en in halve ringen gesneden
- 6 takjes verse tijm gerist
- 1 dessertlepel sumak
en verder
- 1 handvol walnoten gebroken
- 100 gram zachte geitenkaas
- 1 rol hartig taartdeeg
- paneermeel
- geklopt eigeel van 1 ei
Instructies
- Meng de pompoen met de olijfolie, knoflook, ui, tijm en sumak. Laat een paar uur marineren.
- Je kan het ook gerust een dag laten staan.
- Bekleed met 2/3 van het deeg de bodem en de rand van de vorm.
- Prik gaatjes in de bodem en strooi er wat paneermeel op. Het vocht van de pompoen trekt dan in het paneermeel in plaats van in de bodem.
- Breng de gemarineerde pompoen op smaak met peper en zout.
- Vul de vorm met de gemarineerde pompoen. Wil je zachte pompoen in je taart dan kun je de pompoen eerst 10-15 minuten roosteren in de oven op 180 graden.
- Verdeel de walnoten over de pompoen.
- Verkruimel en verdeel de kaas over de pompoen.
- Rol de rest van het deeg uit en maak er reepjes van.
- Duw de randen van het deeg naar binnen.
- Maak een raster van de reepjes deeg over de taart.
- Bestrijk de taart met het eigeel.
- Zet de taart 20-30 minuten in de oven op 200 graden of volgens de instructie van het deeg totdat die mooi (goud)bruin is en het deeg en de pompoen gaar zijn. Bij 20 minuten zonder vooraf te roosteren heeft de pompoen nog een bite.
- Lekker met een frisse salade.