Oosterse kikkererwten pannenkoekjes
Wat lekker Oosterse kikkererwten pannenkoekjes met bataat!
De kruiden gember, kurkuma en de sojasaus geven het een oosterse smaak. Ze zijn voedzaam door het kikkererwtenmeel en de zoete bataat. Kijk zelf hoe pittig je het wil maken en voeg wat groenten naar keuze toe. Ik had er wat peultjes doorheen gedaan.
Ook makkelijke en lekker om mee te nemen in de lunchbox.
Oosterse kikkererwten pannenkoekjes met bataat
Wat lekker Oosterse kikkererwten pannenkoekjes met bataat! De kruiden gember, kurkuma en de sojasaus geven het een oosterse smaak. Ze zijn voedzaam door het kikkererwtenmeel en de zoete bataat. Kijk zelf hoe pittig je het wil maken en voeg wat groenten naar keuze toe. Ik had er wat peultjes doorheen gedaan.Ook makkelijke en lekker om mee te nemen in de lunchbox.
Benodigde materialen
- Koekenpan (24 cm)
Ingrediënten
- 200 gram kikkererwtenmeel
- 4 eieren
- 200 ml water
- 1 kleine zoete bataat
- 1 theelepel kurkuma of geraspte verse kurkuma ca 1 cm
- 1 theelepel gember of 1 cm geraspte gember
- 1 dessertlepel sojasaus
- 1 groene peper
- 10 peultjes/boontjes
- olie om in te bakken
Instructies
- Maak een beslag van de kikkererwtenmeel, 4 eieren en het water.
- Voeg de kurkuma, de gember en de sojasaus toe.
- Rasp de zoete bataat, snij de pepers fijn en snij de boontjes in stukjes.
- Meng de de groenten door het beslag.
- Bak de pannenkoekjes in de olie aan weerszijden lichtbruin.