Doperwten in een romige witte wijn kaassaus
“Zo kun je alles lekker maken” Ik denk dat deze slogan goed past bij dit recept. Doperwten zijn heerlijk met kaas en witte wijn. De saus die ik in dit recept gebruik is ook erg lekker met spinazie en pasta of voor nu in het seizoen bij postelein en pasta.
Om voor het uitgaan eerst nog groenten te eten ontstond dit gerecht. De koelkast was leeg, maar ik heb nog wel doperwten in de vriezer en wat sla.
De biologische doperwten uit de vriezer hebben hun bite en voedingswaarde behouden. Het heeft voordelen om wat groenten in de vriezer te hebben.
- Je hebt altijd groenten in huis.
- Je kan er snel en makkelijk mee koken.
- Je voegt met peulvruchten uit de vriezer makkelijk eiwitten toe aan je gerecht.
- Je zorgt makkelijker voor variatie in je eten.
- Ingevroren groenten hebben hun voedingswaarde behouden en er is geen zout aan toegevoegd of andere conserveringsmiddelen.
De kaassaus is calorierijk dus eet deze met mate als je op je gewicht moet letten of wilt afvallen.
Doperwten in een romige witte wijn kaassaus
Ingrediënten
- Sla, gewassen
- 200 gram Doperwten diepvries buiten het seizoen
Romige witte wijn kaassaus
- 1 eetlepel Peterselie vers of gedroogd
- 1 eetlepel dille vers of gedroogd
- 1 sjalot gepeld en in snippers gesneden
- 75 gram creme fraiche
- 50 ml witte wijn
- 60 gram jong geraspte kaas biologisch
- Olijfolie om in te bakken
- Peper en zout
Instructies
- Verdeel de sla over een schaal.
- Fruit het sjalotje met de kruiden in een beetje olijfolie.
- Voeg witte wijn toe en laat deze wat inkoken.
- Voeg de creme fraîche toe en roer goed door de wijn.
- Voeg de doperwten toe en laat 3-4 minuten sudderen tot de erwten beetgaar zijn.
- Voeg de geraspte kaas toe en laat smelten in de saus met doperwten. Houd een beetje geraspte kaas achter voor de garnering.
- Verdeel de doperwten in de romige witte wijn kaassaus over de sla.
- Garneer met geraspte kaas en eventueel met nog wat peterselie.