Pompoen speltkoeken met cranberries
Wat een heerlijke stevige koeken met haver en cranberries. Er zit nauwelijks suiker in. Je kan er daardoor ook prima mee ontbijten of lunchen.
Pompoen speltkoeken met cranberries
Wat een heerlijke stevige koeken met haver en cranberries. Er zit nauwelijks suiker in. Je kan er daardoor ook prima mee ontbijten of lunchen.
Ingrediënten
- 200 gram volkoren spelt
- 200 gram pompoenpuree
- 30 gram rietsuiker
- 2 eieren
- 2 handjes cranberries
- 30 gram zonnebloempitten
- 40 gram havervlokken
- 1 dessertlepel ceylon kaneel
- 1 theelepel gemberpoeder
- snuf zeezout
- havermout en zonnebloempitten om de koeken mee te versieren
Instructies
- Verwarm de heteluchtoven voor op 175 graden.
- Doe alle ingrediënten in een kom. Klop met een grote vork door elkaar tot een dik beslag. Is het beslag nog te dun dan voeg je wat mee toe.
- Vet een bakplaat in of gebruik bakpapier.
- Vorm met een ijslepel 10 koeken. Druk ze een beetje plat met de achterkant van een lepel.
- Versier de koeken met havermout en zonnebloempitten.
- Bak de koeken 25 minuten in de oven totdat ze aan de buitenkant knapperig zijn en goudbruin.