Foe Yong Hai
De naam Foe young staat voor eigerecht en hai voor krab. Dus eigenlijk was krab een basis ingrediënt. In Nederland wordt door Chinese restaurants de befaamde Foe Yong Hai-saus toegevoegd, een zoetzure saus op basis van tomatenpuree.
Foe Yong Hai van Dominique
Hier word ik blij van: een appje met de foto van Foe Yong Hai gemaakt met dit recept. Het hele gezin van Dominique is dol op deze Foe Yong Hai.
Zo leuk om te zien en te lezen hoe de recepten met plezier en smaak gemaakt worden.
Welk recept van Wijs met Eten is jouw favoriet?
Foe Yong Hai.
Foe Yong Hai
De naam Foe young staat voor eigerecht en hai voor krab. Dus eigenlijk was krab een basis ingrediënt. In Nederland wordt door Chinese restaurants de befaamde Foe Yong Hai-saus toegevoegd, een zoetzure saus op basis van tomatenpuree. Je kunt zelf meer of minder groenten toevoegen aan de omelet.
Ingrediënten
Zoetzure saus
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- olijfolie
- 70 g tomatenpuree
- 300 ml sterke kippen of groentebouillon
- 1 el witte balsamico azijn
- 4 el gembersiroop
- 1 el maïzena
Omelet met groenten
- 5 eieren
- 1 el ketjap
- 100 gram wortel winterwortel of zomerwortels
- 10 cm prei
- 3 -5 champignons
- peper en zout
Instructies
Zoetzure saus
- Pel en snijd de knoflook fijn.
- Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in halve ringetjes.
- Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de knoflook en de peper circa 2 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 1 minuut mee.
- Roer de bouillon, azijn en de gembersiroop erdoor en breng het geheel aan de kook.
- Kook de saus circa 6 minuten. Roer de maïzena aan met een scheutje water en roer door de saus.
- Kook de saus tot deze mooi gebonden is.
Omelet
- Klop de eieren los met 1 el ketjap, peper en zout.
- Snijd de wortel, prei en champignons in plakjes.
- Bak de groenten even aan in een koekenpan met olie.
- Meng de geklopte eieren met de aangebakken groenten en bak hier een grote omelet van.
Foe Yong Hai
- Doe stukken omelet in een schaal en giet de warme zoetzure saus eroverheen.
- Wil je meer smaak aan de omelet voeg dan knoflook en gember toe.
- Serveer met zoetzure groenten en kroepoek