Courgetterolletjes met geitenkaas en honing
Courgette rolletjes gevuld met geitenkaas, honing en Italiaanse kruiden. Heerlijk om mee te snacken.
In plaats van geitenkaas kun je ook een andere zachte (witte kaas) gebruiken, die goed combineert met honing en tomaat zoals brie, feta of camembert.
Courgette in de moestuin
Als je in Nederland een moestuin hebt dan weet je dat courgettes echt een Hollandse groente is. Ongelooflijk wat zijn het er makkelijk veel, wat groeit de plant uitbundig en wat kunnen de courgettes enorm worden.
Juli is de tijd voor het oogsten. De mogelijkheden van de courgette in de keuken zijn bijna onbeperkt door de zachte smaak en toch stevige structuur. Ik gebruik ze voor:
- Soep
- Frittata
- Vervanging van pasta; erg lekker is zalm met courgette en wat dille.
- Lasagne: bijvoorbeeld met tonijn
- Salades
- Courgettebootjes
Courgetterolletjes gevuld met geitenkaas en honing
Courgette rolletjes gevuld met geitenkaas, honing en Italiaanse kruiden. Heerlijk om mee te snacken.In plaats van geitenkaas kun je ook een andere zachte (witte kaas) gebruiken, die goed combineert met honing en tomaat zoals brie, feta of camembert.
Benodigde materialen
- Kaasschaaf of mandoline
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 eetlepel olijfolie extra vièrge
- 1 dessertlepel honing
- 1 eetlepel ketchup of tomatensaus
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 100 gram Zachte geitenkaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd met een kaasschaaf of mandoline plakken van de courgette.
- Meng de olie met de kruiden en de honing.
- Bestrijk de plakken courgette met de honing dressing.
- Bestrijk daarbovenop met wat tomatenketchup of tomatensaus.
- Leg iets vanaf het begin van de plak een stukje geitenkaas en rol de plak op.
- Leg de gevulde rolletjes in een ovenschaal.
- Bak 20 minuten in de oven op 180 graden.